Escasez de harina de trigo tiene en jaque a panaderos

16.05.2011 05:27 AM El déficit del insumo base para hacer canillas y sobados se ha agravado en los últimos dos meses, advirtió Hernán Suárez, directivo de Utrabihpan.

G. Díaz / M. Marcano / Z. Salazar

Panaderos sobreviven prestándose sacos de harina para no parar la producción

Panaderos sobreviven prestándose sacos de harina para no parar la producción Foto: Johan Rojas

ANZOÁTEGUI.- “Colega: ¿tiene dos sacos de harina que me preste? Apenas pueda, se los devuelvo”. Estas son las palabras que  se han vuelto cotidianas en los  negocios dedicados a la panificación.    

El gremio que agrupa a  2 mil 300  trabajadores de la harina y de  panaderías de las zonas norte y centro de Anzoátegui, lanzó  esta semana la advertencia del cierre técnico “inminente” que pende  sobre estos  comercios  debido a la escasez  del principal insumo para  elaborar  sus productos.

Hernán Suárez,  secretario general de la Unión de Trabajadores Bolivarianos de la Industria de la Harina y Panaderías (Utrabihpan), la cual  reúne a la masa laboral de 80 comercios y molinos de la entidad, indicó que el déficit de harina de trigo ha  empeorado  desde el año pasado, cuando el Gobierno nacionalizó  las  plantas que pulverizan el trigo, entre ellas, la ubicada en el sector Molorca (Puerto La Cruz). “La situación se ha agravado de manera alarmante en los últimos dos meses”, recalcó Suárez.

Agregó que la falta de  materia prima para  hacer    canillas, pan francés, sobados, tortas y demás rubros,   obliga a los  panaderos  a recurrir al préstamo de la harina  “para ayudarse unos a otros”.

“Si piden a las distribuidoras 60 sacos de harina, les llevan 20. Una panadería en promedio necesita entre 10 y 20 sacos de harina de trigo por día (cada saco tiene 45 kilos). Si se produce mucho menos pan y los panaderos no consiguen el insumo y venden menos,  los trabajadores corren el riesgo de perder sus puestos de trabajo”, subrayó.

Reactivar molinos

Utrabihpan exhorta al Gobierno a que ponga de nuevo en funcionamiento los molinos de Molorca.

“Pdvsa Agrícola tomó las riendas de dicha empresa y hasta la fecha no la han puesto a producir. Con la reactivación  de Molorca  y el trabajo mancomunado entre la empresa, los consejos comunales y  el sindicato la situación cambiaría totalmente”.

Los dueños de varias panaderías consultadas coinciden en que  el gremio  está en crisis. “Vivimos en una paridera. Yo le debo un pocotón de sacos que pedí prestados a varios colegas. Ellos no quieren que les pague con dinero sino con sacos. Tenemos días malos en que estamos con el inventario al límite y al otro día, nos llegan unos saquitos para  unos días”, dijo José Freites, propietario de una panadería  porteña.

José Cabral, dueño de  Miss Oriental, en Barcelona, aseguró que son graves  los retrasos en los despachos de harina. “No  está llegando en la cantidad que uno espera y hay que limitar la producción”.

Otro factor es que cada saco de  45 kilos no tiene un precio fijo.   Los panaderos pagan   Bs.F 240, 280 y hasta 340 por cada uno de ellos, cuando tienen la suerte de que les llegue.

El 22 de marzo,  el Gobierno reguló  el precio del pan salado en  Bs.F 5,52 el kilo (estaba en Bs.F 4,45 desde 2008), debido al incremento internacional de  284 dólares por cada tonelada de trigo.

El ministro de Alimentación, Carlos Osorio, refirió recientemente que el acaparamiento de la harina de trigo “se acabará con la  red oficial  Panadería Venezuela” que aspiran  sirva para facilitar los insumos a los negocios.

Nadie se salva

El presidente de la Asociación de Panaderos de la Mesa de Guanipa (Aspamegua), Avelino Goncalves, confirmó que en la zona sur de Anzoátegui persiste la escasez de harina.

Aseguró que la falta de materia prima se acentúo después de Semana Santa, por lo que están limitados en la producción de pan.

“Luego de esta fecha distribuimos ocho sacos en cada uno de los establecimientos  afiliadas al gremio,  para que solventarán la crisis”.

En Anaco, el encargado  de la panadería La Estrella de Anaco,  José Romero,   indicó que  este año la producción de  pan “ha sido muy poca”.

Dijo   que las razones son  la escasez de harina   y  los altos precios que han ofrecido los provedores en los últimos meses,  “pero  aún así  seguimos ofreciendo a la clientela el producto, aunque en menor  cantidad.”

Manifestó  que  a finales de 2010, compraban hasta 200 sacos de harina por mes, ahora cuando mucho les  venden 50 o 70,  dependiendo de la distribuidora.

60% de caída ha experimentado  la producción diaria  en las panaderías de Barcelona, Puerto La Cruz, Lechería, Guanta y Anaco debido a  la falta de harina, aseguró Utrabihpan. Hay locales  que incluso  restringen la venta a sólo cinco unidades por cliente. En los comercios se abstienen de ofrecer variedad  en los alimentos dulces,   para ahorrar la materia prima y garantizar al menos los básicos.

275 bolívares fuertes es el precio que actualmente tiene el saco de 40 kilogramos de harina de trigo, según el de Aspamegua,  Avelino Goncalve, quien señaló que la asociación tiene un total de 77 afiliados entre El Tigre y Guanipa. No obstante, mencionó que hay otros comercios dedicados a la distribución del pan en ambas jurisdicciones.

[!] Lea atentamente

Recuerde nuestra política de publicación de comentarios: Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de las sanciones legales que correspondan. Aquel usuario que incluya en sus mensajes algún comentario violatorio del reglamento será eliminado e inhabilitado para volver a comentar.

Flash Informativo. Ciclo
  • 19:53 hs Cuba vacunará a más de un millón de personas contra la Influenza (gripe) a través de una campaña de inmunización que iniciará el próximo 28 de julio, anunció hoy el Ministerio de Salud Pública (Minsap) de la isla

  • 20:23 hs De acuerdo al nuevo código de vestimenta, las jugadoras no podrán utilizar en el campo minifaldas ni camisas con escotes, entre otras prohibiciones, según la LPGA

  • 16:50 hs El lingüista, filósofo y activista estadounidense Noam Chomsky alertó hoy en Montevideo del peligro "grave" e "inminente" en el que se encuentra la humanidad debido a la amenaza nuclear y al cambio climático

  • 16:39 hs Decenas de incendios han dejado una situación dramática en la costa del Adriático, donde han alcanzado los suburbios de Split, la segunda ciudad de Croacia, mientras que la vecina Montenegro se ha visto obligada a pedir ayuda de la UE para combatir la llamas.

  • 16:38 hs El secretario de Estado de EE.UU., Rex Tillerson, hará "muy pronto" un anuncio sobre el acuerdo nuclear con Irán, que el presidente Donald Trump ordenó revisar hace unos meses con el fin de decidir si retiraba a su país del pacto, según la Casa Blanca

  • 18:46 hs La Federación Salvadoreña LGTBI pidió hoy a los partidos políticos cesar las trabas a las candidaturas a miembros de su comunidad de cara a las elecciones legislativas y municipales de 2018

  • 18:44 hs La Policía argentina detuvo una decena de personas, entre ellas un candidato del Partido Justicialista (peronista) a concejal de la municipalidad de Santa Fe, por presunto vínculo con el narcotráfico

  • 16:45 hs La balanza comercial de Chile acumuló en el primer semestre de este año un superávit de 2.492 millones de dólares, resultado de exportaciones por 31.693 millones y de importaciones por 29.201 millones de dólares

  • 16:42 hs El índice Ibovespa de la bolsa de Sao Paulo bajó hoy un 0,24 % y cerró la semana en los 62.322 puntos, de acuerdo con el balance preliminar de la jornada

  • 16:40 hs Autoridades de El Salvador advirtieron que las costas del país son afectadas por una "marea roja" de dos tipos de microalgas que pueden matar a especies marinas pero no son nocivas para el humano

  • 16:38 hs l índice Merval de las acciones de las empresas líderes que se cotizan en la Bolsa de Comercio de Buenos Aires cerró hoy con un descenso de 0,73 %, hasta las 22.059,84 unidades

  • 00:02 hs Ocho personas murieron en Indonesia al estrellarse anoche un helicóptero que participaba en un operativo de evacuación provocado por la erupción de un volcán en la isla de Java, informaron hoy fuentes oficiales

  • 14:09 hs El Comité Internacional de la Cruz Roja (CICR) continúa las tareas para identificar los restos de soldados sepultados en 123 tumbas en las islas Malvinas y ya exhumó los restos mortales de 21 militares argentinos para analizarlos y tomar muestras

  • 08:52 hs La Oficina para los Derechos Humanos de la ONU instó hoy al Gobierno iraquí a tomar medidas para frenar los desalojos forzosos de personas sospechosas de pertenecer al Estado Islámico (EI) en Mosul

  • 08:32 hs Las fuerzas gubernamentales sirias rodearon hoy la última zona de la provincia de Alepo donde había presencia del grupo terrorista Estado Islámico (EI) y de la que los radicales se han retirado

  • 15:17 hs El salario medio mensual en Cuba en el 2016 fue de 740 pesos cubanos (CUP), equivalentes a 29,6 dólares, aunque la cifra aumenta en sectores como el azucarero

  • 15:16 hs El barril de petróleo Brent para entrega en agosto cerró hoy en el mercado de futuros de Londres en 47,42 dólares, un 0,23 % más que al término de la sesión anterior

  • 15:14 hs Al menos 108 personas de la comunidad de lesbianas, gais, bisexuales y transexuales (LGBT) fueron asesinadas en 2016, según un investigación divulgada hoy por varias ONG

  • 15:12 hs En la boda de este viernes de Lionel Messi y Antonela Roccuzzo habrá comidas típicas argentinas como cazuelas de mollejas, carnes trinchadas ahumadas y chorizos bom bom

  • 11:34 hs Un Tribunal de Arbitraje de La Haya dio hoy la razón a Eslovenia en su conflicto legal con Croacia y ordenó que la frontera marítima entre ambos países sea modificada en favor del primero

  • Ver todas las noticias