Puerto La Cruz, miércoles 16 de mayo de 2012
El periódico del pueblo oriental en internet
"Ese pescado solidario que anuncian por TV no se ve por ningún lado"
22.02.2012 05:15 AM Expendedores de rubros marinos en Anaco y El Tigre estiman que los precios de los ingredientes del cuajao se elevarán entre 12% y 25% para Semana Santa
En mercados de El Tigre y Anaco los vendedores dicen que sostener sus locales se hace difícil
El Tigre / Anaco.- Aunque falta más de un mes para la Semana Santa, las tradiciones culinarias de esas fechas cristianas ya se vislumbran con ciertas limitaciones para algunos expendedores y consumidores de las zonas centro y sur de Anzoátegui.
Para preparar el cuajao, la típica tortilla de pescado propia de los estados orientales, los vendedores avizoran alzas en los costos de los ingredientes que se requieren.
En el mercado municipal de El Tigre, hasta los propios negociantes reconocen que el precio del pescado está alto. Incluso proyectan que para la Semana Mayor se elevará entre 12% y 25%, dependiendo de la especie.
Para Carnaval, un kilo de pargo y cazón se comercializó en 80 bolívares y estiman que para abril se ubique en Bs 90. El cazón y atún, utilizados para preparar el cuajao, se ubicaron en Bs 50 y prevén que se dispare a Bs 60 y 70.
El pescadero José Moreno dijo que mantienen sus negocios con mucho sacrificio porque no quieren perder clientes debido a los altos precios.
El docente Alexis Rodríguez comentó que lo más barato que encuentran es la sardina, que se expende en Bs 18. El resto de los pescados se consiguen entre Bs 35 y Bs 80. “Ese pescado solidario que anuncian por televisión no se ve por ningún lado”.
Sin alzas, por ahora
En el municipio Anaco, el costo final del platillo se ve amenazado por el ya acostumbrado aumento de sus ingredientes para los días santos.
Comerciantes del mercado municipal de la ciudad gasífera destacaron que hasta la fecha no se han modificado los precios del pescado “salao”, ni el de las verduras o el casabe para acompañarlo.
Humberto Yerres, vendedor de pescado desde hace 20 años, relató que los costos de los rubros marinos no han subido desde diciembre de 2011. Explicó que el kilogramo de especies como el atún, bonita blanca, cojinúa, lisa y carite, tiene un precio de hasta Bs 50, mientras que el palagar y cazón se oferta en 60 bolívares.
“De repente los precios para la época de Semana Santa se incrementen. Esto porque las pérdidas desde comienzo de año superan el número de ventas que realizamos. Hoy, por ejemplo, no he vendido nada”, acotó.
Yerres resaltó que durante los carnavales son muy pocos los que se preocupan por comprar pescado. Otro problema es la creciente presencia de vendedores de pescado en el mercado municipal anaquense, lo cual ha venido ocurriendo en los últimos meses.
Lo que sí se mantiene a precios solidarios son los “aliños” o verduras para elaborar el cuajao, dijo la vendedora Migdali Pérez.
Aliños
No sólo el pescado forma parte del cuajao. Verduras, casabe y huevos también se incluyen en esta típica la delicia de orientales y foráneos. Para la vendedora del tradicional “aliño”, Migdali Perez, los precios de la cebolla, ají, tomate y pimentón en Anaco tienen costos solidarios, con un promedio de Bs 15 a 20 por kilo.
-
22:01 hs El presidente Juan Manuel Santos resaltó el orgullo que representa para Colombia el poseer figuras como Radamel Falcao, campeón de la Liga Europa con el Atlético
-
21:23 hs El 96 % de la cocaína que se incautó en Australia durante 2010-2011, fue elaborada con hoja de coca colombiana, según un informe de la Comisión Australiana del Crimen
-
20:10 hs La presidenta de Argentina, Cristina Fernández, partió a Angola, donde se reunirá con su par de ese país, José Eduardo Dos Santos, y encabezará una misión comercial
-
19:27 hs Agentes de la Armada y Aduanas decomisaron hoy en Chile, 500 kilos de cocaína en un cargamento procedente de Bolivia y que tenía como destino Costa de Marfil
-
19:07 hs El euro baja hasta 1,2717 dólares en el mercado de Fráncfort
-
18:30 hs El premio Nobel de Literatura, Mario Vargas Llosa ejerce como hijo adoptivo de Las Palmas de Gran Canaria, galardón que, según dice supone "una deuda más" con esta ciudad
-
17:59 hs Unos 10.500 efectivos militares ayudarán a proteger los Juegos Olímpicos de Londres, informó el ministro de las fuerzas armadas, Nick Harvey
-
17:22 hs El Brent baja un 0,47 % y cierra en 111,71 dólares
-
10:15 hs El precio del barril de crudo de la Organización de Países Exportadores de Petróleo (Opep) subió el martes a 108,70 dólares y 56 centavos
-
09:58 hs Al menos 102 personas han muerto y 30 permanecen desaparecidas a causa de las fuertes tormentas de lluvia y granizo que afectan el noroeste y centro de China desde el pasado fin de semana
-
09:49 hs Al menos 18 personas murieron hoy en combates librados entre soldados y miembros de Al Qaeda en el sur del Yemen, con lo que son ya 117 las víctimas mortales
-
09:39 hs Las nuevas elecciones generales de Grecia se llevarán a cabo el 17 de junio y por lo pronto un funcionario de la corte asumirá el cargo de jefe del gobierno interino
-
09:25 hs El alcalde de la capital colombiana, Gustavo Petro, admitió hoy que no hay ninguna certidumbre sobre la autoría del atentado del martes en Bogotá contra el exministro y periodista Fernando Londoño
-
09:18 hs La petrolera española Repsol anunció el miércoles una demanda contra el Estado argentino por la expropiación de la mayoría de su paquete accionario en YPF
-
21:47 hs El presidente de Perú, Ollanta Humala envió un mensaje al mandatario de Colombia, Juan Manuel Santos, en el que expresó su condena al "cobarde atentado terrorista en Bogotá"
-
21:12 hs Radamel Falcao, astro del Atlético de Madrid, no podrá vestir la camiseta de Millonarios de Bogotá cuando lo enfrente mañana en una exhibición en la capital colombiana
-
20:34 hs Decenas de personas se congregaron esta noche en el lugar del atentado perpetrado hoy en Bogotá, dirigido contra el exministro del Interior, Fernando Londoño
-
19:13 hs El presidente de Honduras, Porfirio Lobo, informó que el periodista Alfredo Villatoro, secuestrado en Tegucigalpa el pasado miércoles, está vivo
-
18:38 hs Una avioneta con matrícula mexicana que se estrelló en Ecuador y que se sospecha que estaba vinculada con el narcotráfico, llevaba 1,3 millones de dólares en una maleta
-
18:09 hs La canciller alemana, Angela Merkel y el nuevo presidente francés, Francois Hollande, acordaron analizar propuestas para generar crecimiento económico en Europa
- Ver todas las noticias
[!] Lea atentamente
Recuerde nuestra política de publicación de comentarios: Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de las sanciones legales que correspondan. Aquel usuario que incluya en sus mensajes algún comentario violatorio del reglamento será eliminado e inhabilitado para volver a comentar.